51．河豚毒素最强的部位是（    ）。

A．肝脏             

B．眼睛          

C．皮肤             

D．卵巢

52．有机磷污染食物后引起的食物中毒，典型的症状是（    ）。

A．头痛             

B．呕吐          

C．流涎             

D．瞳孔缩小

53．直接造成运动员运动能力下降的因素有（    ）。

A．蛋白质缺乏                         

B．酸性代谢产物堆积

C．能量缺乏                           

D．水缺乏

54．油脂高温加热，除引起甘油三酯的变化外，还可引起（    ）发生变化。

A．必需脂肪酸        

B．维生素C      

C．维生素A         

D．烟酸

55．（    ）中老化的淀粉含量较高。

A．粉皮              

B．粉丝         

C．馒头             

D．面包

56．老年人的食物（    ）。

A．应多样化          

B．少选粗粮     

C．不能多选用蔬菜   

D．鼓励少用油

57．PEM是饮食中缺乏（    ）所致。

A．脂肪和蛋白质      

B．能量         

C．蛋白质           

D．脂肪

58．维生素B2的缺乏症包括（    ）。

A．口角炎            

B．眼部症状     

C．神经症状         

D．皮炎

59．人体汗液中丢失的营养素有（    ）。

A．钠                

B．铁          

C．维生素D          

D．脂肪

60．RDA可以由（    ）发布。

A．政府部门          

B．企业         

C．权威学术团体     

D．特殊群体

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