61．AI的是通过（    ）获得的。

A．研究个体的营养需要                

B．对健康人群摄入量的观察

C．实验研究                           

D．理论推测

62．DRIs不是（    ）。

A．应用于健康人的膳食营养标准        

B．应用于患有急性病患者的营养治疗标准

C．患有营养缺乏病者的补充标准         

D．应用于患有慢性病患者的营养治疗标准

63．机体蛋白质缺乏可根据（    ）来判定。

A．患者是否有水肿                      B．血浆白蛋白水平

C．血清运铁蛋白水平                    D．患者是否有消瘦

64．（    ）可助于对机体缺乏维生素C的判定。

A．皮肤出现淤点      

B．牙龈肿胀     

C．CFT             

D．尿负荷试验

65．可反映机体维生素A缺乏的指标有（    ）。

A．出现眼干燥症      

B．出现口角炎   

C．眼生理盲点扩大   

D．出现毛发红糠疹

66．机体出现（    ）可提示可能存在有烟酸的缺乏。

A．皮肤增厚粗癞                        B．舌呈牛肉红色

C．四肢瘫痪                            D．尿N-MN/肌酐比值降低

67．（    ）可提示机体缺乏核黄素。

A．感觉发生异常                        B．出现舌炎

C．出现脂溢性皮炎                      D．全血谷胱甘肽还原酶活力增加

68．机体缺乏铁时，（    ）。

A．血红蛋白增高                       

B．血清总铁结合力增高

C．红细胞出现小细胞变化   

D．血清铁蛋白下降 

69．能反映维生素D营养状况的生化指标有（    ）。

A．血清碱性磷酸酶活性                  B．血浆25-OHD3水平

C．血浆1,25-(OH)2D3水平                D．血清钙水平

70．烹饪中上浆可（    ）。

A．减少原料中水分损失                 

B．使蛋白质加速变性

C．促进钙吸收                         

D．保存维生素

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